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2018-04-04
  中国的香肠有着悠久的历史,很多人都将香肠作为菜谱中必不可少的一道菜。于是,爱吃香肠的新妈妈就问了,坐月子能吃香肠吗?小编将为您详细介绍。

  月子期间应尽量少吃香肠!

  香肠味美,营养价值也不低,因此人们普遍喜食。但是香肠放得久了很容易发霉。临床表明,发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。

  人们进食受了污染的香肠后,会引起食物中毒。因此在月子期间产妇更应尽量少接触香肠。

  近年越来越多科学证据证实:吃香肠令人生癌机会大增。 早在五十年代,科学家已发现亚硝胺这种化学物质会引起肝癌。

  在一九五四年,英国一所大学有四位化学家同时患上肝硬化症,其中一位死去,调查结果,发现原来他们吃过实验品中的二甲亚硝胺。两年后,更多的动物实验证实:二甲亚硝胺会引致肝癌。

  香肠的生产过程之中,都要加进硝酸,它与肉中的血红素产生化学反应,看起来漂亮呈粉红色,而且亦有杀菌保鲜的效用。这些硝酸吃进了人的肠胃之后,会被分解成为亚硝酸,跟肉类所含的胺产生化学反应,变成亚硝胺。

科学坐月子之产妇能吃香肠吗?
 

  彩椒炒香肠的做法:

  原料:香肠

  调配料:黄椒、青椒、红椒、蒜头、橄榄油、酱油、麻油、盐、糖

  制作方法:

  1、将香肠切片备用。

  2、将黄椒、青椒、红椒切成条状备用。

  3、开锅下油,爆香蒜头,加入香肠、黄椒、青椒、红椒,放入适量的盐、糖、酱油调味,最后加入麻油即可。

科学坐月子之产妇能吃香肠吗?
 

  香肠的保存方法:

  做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。

  晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。

  也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。

  小编寄语:香肠在加工过程中都要加进硝酸,这些硝酸吃进了人的肠胃之后,会被分解成为亚硝酸,跟肉类所含的胺产生化学反应,变成亚硝胺,从而增加癌症的机会。所以,月子期间的孕妇应尽量少吃香肠。

 

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